MrPhooky

2015-02-24 15:07:17 UTC

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這全都與位置，位置，位置有關！

有幾件事有助於黴菌和細菌的生長，最好嘗試並防止這些滿足條件以延長麵包的新鮮度。我能想到的是：

加熱-請勿將麵包放在溫暖/炎熱的地方，室溫也可以。 li>
光線-嘗試將麵包放在黑暗的地方，例如 bread bin或放在櫥櫃中，遠離自然光和人造光。
水分-保持麵包遠離任何水分，並嘗試防止水分進入麵包，這也可以通過使用僅帶有乾食（例如麵食）的麵包箱或櫥櫃來完成。同樣，請務必重做包裝以防止空氣和濕氣進入。

因此，如果可以選擇使用麵包箱，則建議這樣做，並建議遠離窗戶。避免任何陽光將其加熱並變成麵包桑拿房。 請勿將麵包存放在冰箱中，因為這只會提高麵包過時的速度，但可以防止發霉-並不是很好的折衷辦法，但這取決於您。

冷藏麵包可以加快澱粉分子的結晶速度，這是麵包變陳的主要原因之一，而當溫度剛好高於冰點溫度時，這種情況發生得更快。而不是在室溫下。有關詳細信息，請參見此處。 《大爆炸理論》中的謝爾登也這樣說，所以它必須是真實的。

正如您所提到的，冷凍可以使模具完全停止，這很有幫助，您必須將其解凍，但這可以用微波爐加熱約10秒，也可以用烤麵包機再融化一點（我不確定具體內容，但時間不會太長）。您的做法是正確的，因為解凍後的麵包會有點濕，但是如果您想吃烤麵包三明治，那就把它放在烤麵包機裡炸脆，它會為您提供美味的鬆脆三明治！

如果想換成白色或50/50的麵包-試試全麥麵包，這會花費更長的時間來發霉和發細菌（或者至少需要更長的時間才能讓您注意到它）並且對您也更健康，但請記住您仍然應該將麵包存放在黑暗乾燥的地方。

現在，這是一個很好的答案，涵蓋了我關於麵包冷藏/冷凍的所有想法！

我們已經將麵包保存在冰箱中多年了，雖然看起來很陳舊，但烘烤後味道還不錯。

subjectivist

2015-02-24 09:42:38 UTC

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使用冷凍室。效果很好。我知道您說過您不喜歡這樣做，但這就是我要做的。

每當我們購買麵包時，無論麵包是什麼種類，如果已經放了幾天，我都會把它放進去。

您無需在使用前將其解凍。三明治食品或您的手通常足以融化。如果沒有，讓它坐幾分鐘。它融化非常快。您可能會微波15至20秒，但即使那樣也可能太長。

我從來沒有經歷過像我建議的那樣濕滑。不要在麵包上加水弄濕。

如果一次只需要幾片，則將其冷凍，每袋2片。

您可能住在乾燥地區。

如果麵包已經凍了很長時間，我會在角落弄濕。如果我在幾週內使用它，什麼都沒有。當購買當天凍結並在一周之內離開時，它就像購買時一樣新鮮，甚至更好。

實際上，如果您要凍結它-將其切成薄片並立即凍結-在解凍時它將變得更新鮮。

如果潮濕，則可能需要更好地密封（可能會凍住冰箱）

Bamboo

2015-02-24 16:48:32 UTC

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我吃的麵包不多，但是我總是買一塊大麵包，我會把它冷凍，通常將袋子切開，然後冷凍一半，再用塑料袋包好，另一半放在冰箱裡。麵包解凍的速度如此之快令人驚訝-如果您只想要幾片，就可以從冷凍的麵包上切開一對，然後將其放入袋子中，然後在室溫下5分鐘之內解凍。也沒濕如果我想要更多，我只需取出冷凍後的一半，然後自然融化，可能需要大約半小時，而且又不會濕透。這意味著您實際上不必整夜將其遺忘，例如，如果您想吃一個三明治來上班，就可以在早上取出所需的食物。顯然，如果您想要烤麵包，無論如何都可以將其直接放入冷凍機中。

我將其冷凍，因為我討厭用超過兩天的麵包製成的三明治，到那時它就失去了它的美味柔軟。

我同意這一點。我想補充一點，如果您想快速解凍整個麵包，可以將其放入微波爐一兩分鐘。有些微波爐甚至為此具有特殊的“除霜”選項！

vladiz

2015-02-24 15:17:55 UTC

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我將麵包包裹在塑料袋中，然後放入冰箱（而不是冷凍室）中。這樣，與在室溫下相比，它可以持續2到3天。

如果您不需要它柔軟，可以將其放入烤麵包機中一段時間。它將變得更乾燥，這將防止黴菌再發兩天甚至更多天。

它可能對您有用，但我從多個來源聽到麵包在冰箱中變陳舊發霉的情況，包括公認的答案。凍結效果很好。

user7207

2015-06-21 16:20:52 UTC

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如何延長麵包的保質期

對於那些獨自生活的人來說，您可能已經知道，如果存放不當，食物會浪費多少時間。然而，購買最易腐爛食物的單份（例如蔬菜，水果，麵包和乳製品）也是不切實際的。這就是為什麼我們要討論這些易腐物品之一，並教給您如何延長其保質期的方法。

這裡是如何使麵包保持更長的新鮮時間。

哪個更好：室溫還是冰箱？與流行的看法相反，將麵包扔進冰箱是一個錯誤的舉動。儘管冰箱的涼爽可以使某些食物保持新鮮，但是麵包卻是另一回事。這樣做會導致水分，導致麵包過早變質。

此外，將麵包放在冰箱中類似於將其在室溫下放置3天。因此，最好的辦法是將一條麵包放在密封的容器中。儘管，有些人確實建議使用亞麻袋，因為它們可以緊密密封。

請注意麵包的類型請記住，並不是所有的麵包都具有相同的保存期限。例如，法國麵包在短短幾個小時內就變得陳舊。同樣，硬皮麵包僅一天有效，這就是為什麼購買硬皮麵包並將其保存幾天會是一個錯誤的舉動。

如何處理新鮮出爐的麵包如果您打算放置一個將新鮮出爐的麵包放在塑料袋中，您應該先等待其冷卻。如果立即存儲麵包，麵包的溫暖會使它變濕。

冷凍麵包您可以將麵包放入“最佳”日期之後，將其放入冷凍機中進行存儲。信不信由你，如果正確存放，它可以持續長達3個月。操作方法如下：

第1步：切一塊麵包

如果要存儲一條麵包，最好先切成薄片。這樣一來，您就不再需要在重新加熱過程中將其切成薄片，這真的很困難。

步驟2：包裹麵包

您可以使用鋁箔紙或塑料包裹麵包。它將捕獲麵包的水分，並防止其變乾變硬。同樣，使用塑料袋可以幫助避免冰箱燒傷。

步驟3：加熱處理

準備使用麵包時，請使其在室溫下解凍。然後，取出冷凍包裝，將其放入預熱的烤箱中。。這種技術將有助於保持麵包皮的脆性。另一方面，如果暴露在空氣中，它將在短短幾個小時內變味。

再加熱一次只能恢復其脆性。之後，您只需要重新加熱陳舊的麵包即可。如果以這種方式存儲，它可以在室溫下持續3-5天。

有。這些是如何保持麵包新鮮度的最有效方法。訪問 www.breadmakerbargains.com以獲取有關麵包製作的其他實用技巧。

如果以上是您自己的網站，請在您的帖子中註明。謝謝。

Zaaikort

2015-02-24 15:14:10 UTC

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請勿將其凍結！

從第一天起，請保存在冰箱非凍結隔間中的密閉塑料袋中。當袋子內出現水滴時，或者麵包感覺太濕太重而無法滿足您的口味時，請將袋子打開一天或更長時間。這是有幫助的，因為冷空氣濕度低。

這種處理可使您的麵包至少一周食用一次。

（多年來，我一直使用各種麵包來做這種模子，甚至都不記得陳舊或模製麵包的模樣。這些愚蠢的故事變冷的原因來自我，老實說，我不知道。）

冷藏麵包可加快澱粉分子的結晶速度，這是麵包變陳的主要原因之一。 [請參閱此處了解詳細信息]（http://www.seriouseats.com/2014/06/does-refrigeration-really-ruin-bread.html）

@MrPhooky阿哈，確實可以解釋這一點。因此，冷卻具有可逆的作用，一點也不有害。那篇文章中提到的測試是用白麵包做的，白麵包是我從未買過的唯一一種麵包，並且該測試不能覆蓋更長的時間。該文章未解決冷凍對細胞結構可能造成的損害。總而言之，我堅持我的故事。無需擔心冷凍和加熱。順便說一句，我愛麵包！

這個答案與麵包變質的化學和物理原理恰恰相反。同樣，冷凍麵包是保持麵包新鮮的一種“絕妙”方法，如果操作正確的話。這是關於該主題的另一篇文章-http://cooking.stackexchange.com/questions/28444/can-i-freeze-my-selfmade-focaccia

好吧，這只是我的經驗。問題顯然是關於凍結的替代方法。這意味著：不凍結。而且冷卻絕不是有害的，因此，不管匿名投票者想到什麼，我的答案都不是錯誤的答案。

Kerry Dixon

2016-06-16 22:22:37 UTC

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我將麵包放在進來的塑料中，然後將其放在2 1/4英寸深的鋁烤鍋中（在當地任何雜貨店都可以找到這種普通烤鍋）。我們的微波爐在壁櫃下方的廚房櫃檯上。微波爐的頂部和櫃子的底部之間大約有13英寸的空間，微波爐的寬度足以存儲平底鍋&我們的烤麵包機。該區域相對較暗且涼爽。自從我開始將麵包放在那兒以來，我發現它們都不會發霉或變味。我和我的男朋友度假了2個星期，然後回到麵包上買了，這是在離開之前大約2週（1個月大）沒有發霉的麵包！ ^ _ ^現在，因此，我會密切跟踪麵包的購買日期，以便我們不再吃舊麵包了。

horasz

2016-12-08 04:21:57 UTC

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這是我們每次有麵包時都會感到麵包很新的技巧之一。如果您購買的麵包多於所需的麵包，則將3-4片切成薄片，並將其餘的放在深冰箱中。每當您需要它們時，將它們放在烤箱中後再食用。它會像新的一樣新鮮。

儘管詢問的人表示不想凍結它，但這似乎是一個合理的答案。

Nia

2017-01-21 17:01:42 UTC

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我沒有將麵包放在冰櫃中-但我將其存儲在乾淨，乾燥的自封袋冰櫃中，放在陰涼的地方。但是，我也使用傳統發酵的基於酵母的麵包，這有很大的不同。考慮到我從來不需要扔掉它，因為它比質量較低的麵包壽命更長，因此花在我上面描述的麵包上的錢具有相同的價值。這些類型的麵包在這麼短的時間內不太可能發霉或變質-通常需要一周以上的時間才能開始變乾或出現任何變質的跡象。

是的，酸麵團可以保存很長時間。即使一個星期後，我也沒有發霉。雖然它需要烘烤或用微波爐加熱以使其新鮮。

user18830

2016-12-06 23:37:50 UTC

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我購買了La Brea有機小麥麵包Non Gmo，它帶有一團酸麵團的味道，它不僅使眼睛看起來更加討人喜歡，而且味道誘人，使我的PB&J三明治看起來像一種食物我是第一次嘗試。我將麵包冷凍在其原始包裝或拉鍊鎖式冷凍袋中，並添加固定物，使其凝固幾秒鐘，它的味道和製作時的味道一樣新鮮。它不會被冷凍，也不會以任何形式改變其味道，質地或外觀。 La Brea在Harris Teeters處發現。我的被切成薄片。我是尋找有機食品的普通公民，La Brea非常出色。一旦從袋子中取出並開始固定三明治，就進行固定。麵包解凍只需幾秒鐘。我發現，與在雜貨店中發現的大批量麵包相比，冷凍產生的結果完全相同。

Susyn

2017-08-29 00:18:53 UTC

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我喜歡法國麵包，但通常一周只吃一次，所以一條法國麵包在兩頓飯之間變得陳舊。我所做的對我來說很有效： Handiwipe），一點也不潤濕，只是輕輕地弄濕（將它擰好），然後我將麵包包起來，放在微波爐中放30秒鐘，然後解開。微波迫使麵包吸收毛巾中的少量水分，這使麵包更加有彈性和新鮮。我也成功地用切片麵包做到了這一點。關鍵是僅稍微弄濕毛巾或布。祝你好運！

Namrata

2017-09-01 16:45:24 UTC

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我總是買一大包麵包，但我每天都不吃。因此，我要做的是將麵包放在冰箱（而不是冰櫃）中，但要確保它沒有緊緊包裝。包裝盒應以某種空氣可以流過的方式折疊。另外，請確保拿走要吃的麵包，並將剩餘的麵包立即放入冰箱。如果將麵包反复放置在不同的條件下（在冰箱中冷，在室外熱），它的使用壽命將不會更長。

petergus

2017-09-02 16:16:04 UTC

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冷凍麵包，然後用烤麵包機解凍！

由於缺少詳細信息，此答案被標記為低質量帖子。請編輯您的答案以提供任何您能想到的提示，技巧和竅門。您是否將整個麵包（一次一片）冷凍在冰箱的托盤上，裝在原裝袋子中或發現更好的東西？您使用烤麵包機烤箱還是立式烤麵包機？您是否將烤麵包機設置為任何設置以補償凍結等？

澄清

如何延長麵包的保質期

第1步：切一塊麵包

步驟2：包裹麵包

步驟3：加熱處理