題:
快速解凍食物的方法？
felixphew
2014-12-10 04:29:31 UTC
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冷凍食品非常方便，但是解凍可能會給頸部帶來痛苦。通常情況下（尤其是小物品），我可以用微波爐輕鬆解凍冷凍食品，但是我沒有食物！簡單地將其放在工作台上是可行的，但是它既緩慢又可能不安全（緩慢的過程會鼓勵細菌生長）。當然有更好的方法。

微波爐怎麼樣？
@Dawnkeeper，絕對值得一提，但是如果您不小心的話，可以在外面煮食物。
@felixphew微波甚至具有那些除霜設置（沒有它的情況下從未見過）。除霜時間主要由食品的導熱係數決定，除非涉及某些高科技設備。
五 答案:
felixphew
2014-12-10 04:29:31 UTC
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一種非常適用於扁平物品（例如牛排）的方法是將它們放在未加熱的煎鍋或烤盤上。金屬真的很快將熱量傳導到食物中。這也應該適用於其他平面對象。

當物體有很多表面將熱量傳導到冷凍食品中時，效果更好。在解釋這些原理的過程中，應該有一個物理文章。
一旦鍋或託盤變冷，您可以使用新的室溫鍋或託盤將其關閉。
user100
2014-12-11 08:17:35 UTC
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我用非常熱的水裝滿廚房水槽，然後將塑料袋裝在裡面。冷凍雞肉零件的包裝大約需要15分鐘解凍，鮭魚片大約需要5分鐘。

當我需要立即解凍時，我總是這樣做
Shokhet
2014-12-24 11:47:21 UTC
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我父親為除霜做的一件事是將它們放在流水下的水池中。儘管他正確地做到了這一點，但伴隨著國家家庭食品保藏中心的一些警告：

在冷水中解凍需要與在冰箱中解凍相比，時間更少，但注意力更多。僅當水保持低溫（低於70°F）並且食物將在2小時內解凍時才應使用此方法。食物必須放在防漏包裝或塑料袋中。如果袋子洩漏，則可能會將空氣或周圍環境中的細菌引入食品中。同樣，肉組織也可以像海綿一樣吸收水，從而產生水狀產品。作為不斷流動的水的替代方法，可以將食品袋浸入冷自來水中，隨著食品繼續融化，每30分鐘更換一次水。

另請參見美國農業部關於解凍的情況介紹。

....，儘管根據WikiHow，最快，最簡單的解凍肉類方法是通過微波；儘管您已經因缺少一個而排除了這一點。自來水似乎是微波的最快替代品，但需要更多注意。 ：）

J. Musser
2014-12-10 04:33:18 UTC
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大多數微波具有除霜設置，可以在不加熱食物的情況下為食物除霜。這甚至可以用來稍微軟化黃油的硬質冰淇淋。

只是想補充一下：微波還會從外面加熱，它們不會神奇地穿透食物。另請參閱上面我對@Dawnkeeper的評論。
為此，大多數微波都有一個除霜設置。
實際上，@felixphew微波確實可以穿透食物。不是神奇的，只是身體上的。這就是為什麼食物受熱不均勻，並且某些東西會在微波爐中彈出或爆炸的原因。
@Kevin確實會在一定程度上滲透食物，但外部區域仍會更快地烹飪（或融化）（由於暴露量更大），以至於外部可以在內部解凍之前就開始烹飪。我從鮑勃·沃爾克（Bob Wolke）的[一本關於食品科學的出色著作]（//robertwolke.com/told-his-cook/）中找到了這個問題（為此，我也得到了除霜的建議）。
根據最近的編輯（使問題成為主題），它不再回答該問題。抱歉!
bigbadmouse
2017-12-05 15:20:07 UTC
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@michaelpri我確實輸入了第二個答案，因為這在兩種情況下都相關，但是您似乎已經刪除了兩者。我可以理解您刪除了一個或將其替換為鏈接。我不可能在那裡發表評論。

在這個一個地方重複我的答案，以免違反規則。

我的烤箱有一個除霜設置，可以在食物上吹涼氣-它在大約兩個小時內融化了整個肉塊-一塊雞肉應該融化很快，而且相當安全。看看烤箱裡有沒有？礦山由雪花圖標表示；也許您從未在烤箱上註意到它？



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